Crudi Speciali

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Il Dolcegrotta è un prosciutto disossato all'origine che dopo una prima fase di stagionatura in apposite stanze, viene affumicato con trucioli di ginepro che conferiscono, insieme agli aromi della salatura, un gusto unico e particolare. La stagionatura è di circa 10/12 mesi.
Il fior di prosciutto proviene dal cuore del prosciutto, caratterizzato da un gusto dolce, ha una stagionatura di circa 12 mesi.