Crudi

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I nostri crudi derivano da cosce nazionali selezionate e stagionate dai 16 ai 24 mesi, di sapore dolce ma nello stesso tempo con un'impronta nostrana.
Il prosciutto Clementiono Addobbo ha la caratteristica di essere disossato a mano e pulito a coltello.

Tutti i "crudi" e i "crudi speciali" terminano la loro stagionatura in antiche grotte, dove il giusto equilibrio tra temperatura e umidità fa si che il prodotto raggiunga la giusta maturazione.